O preço das carnes de porco e de frango subiram nos últimos seis meses nos açougues de BH e da região metropolitana. Uma pesquisa do site Mercado Mineiro, divulgada nesta segunda-feira (17/6), mostra que, dentre as peças suínas, a que ficou mais cara foi o quilo da pazinha, que passou de R$ 15,91 para R$ 16,78, um aumento de 5.47%. O pernil sem osso subiu 3.72%, saindo de R$ 19.19 para R$ 19.90. Já o quilo do lombo aparado teve alta de 1.90%, antes custando R$ 21,84, agora tem valor de R$ 22,25.

Dentre as carnes de frango, o peito resfriado foi a que mais sofreu aumento. O custo médio, que era de R$ 14,04 no início do ano, saltou para R$ 15,03, uma elevação de 7%. O quilo do coração subiu 6.80%, passando de R$ 32,30 para R$ 34,50. Já o filé de peito teve alta de 4.52%, ao sair de R$ 21,50 para R$ 22,47. Outro alimento que também ficou mais caro foi a salsicha, que aumentou 4.85%, subindo de R$ 10,29 para R$ 10,79.

Por outro lado, a carne bovina ficou mais barata. O corte de filé mignon foi o que apresentou maior queda. Antes custando R$ 66,94 caiu para R$ 61,72, uma redução de 7.80%. O quilo da alcatra diminuiu 6.16%, passando de R$ 46,13 para R$ 43,29. A fraldinha também acompanhou o ritmo de desaceleração e ficou 5.50% mais em conta, ao sair de R$ 34.91, para R$ 33,01. Já a picanha tradicional caiu 4.56%, antes com custo médio de R$ 65,38, agora pode ser encontrada a R$ 62,40.

“A notícia sobre a carne bovina é boa para o consumidor, no entanto, para o produtor, nem tanto assim, uma vez que redução de preço é prejuízo para o pecuarista. Por outro lado, a gente tem a carne de porco recuperando para o produtor e aumentando para o consumidor. Já a carne de frango, com movimentos de altas e quedas em alguns cortes,” destaca o diretor do Mercado Mineiro, Feliciano Abreu. 

Variações passam de 200% 

Um ponto ressaltado na pesquisa realizada entre 10 a 13 de junho deste ano, em 42 casas de carnes de BH e região, é a variação de preços entre os cortes. No caso das carnes bovinas, o fígado pode ser encontrado de R$ 8,99 até R$ 29,90, o que representa uma diferença de custo de 232%. Nas peças de porco, o toucinho comum pode variar até 200%, com valores que vão de R$ 5,98 a R$ 17,98. Com relação ao frango, o quilo da coxa e sobre coxa pode diferenciar até 143%, com preços de R$ 8,99 até R$ 21,90.

Confira outras variações de preços: 

• quilo da alcatra: custando de R$ 29,95 até R$ 59,99, variação de 100%;
• quilo da picanha tradicional: custando de R$ 39,99 até R$ 89,90, variação de 124%;
• quilo da bisteca: que pode custar de R$ 13,99 até R$ 29,95, variação de 114%;
• quilo da costelinha: custando de R$ 17,95 até R$ 34,50, variação de 92%;
• quilo da asa: pode ser encontrado de R$ 11,98 até R$ 21,99, variação de 83%.

A pesquisa completa está disponível no site mercadomineiro.com.br. Já as ofertas podem ser conferidas no aplicativo comOferta.